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風雨交加之墨西哥雞肉薄餅

其實這一道菜有點類似丹堤的墨西哥薄餅作法,但是餅皮卻是肯得基的捲餅皮,內餡可以依自己喜好做調整,我純粹是在清冰箱

材料:

‧墨西哥薄餅皮/捲餅皮(此材料我是在City Super買的,不知道一般超市容不容易買得到)
‧蕃茄醬
‧黑胡椒
‧馬鈴薯
‧火腿
‧雞胸肉
‧乳酪絲

1.將墨西哥餅皮退冰
2.將馬鈴薯切薄片(約0.3~0.4公分),丟進熱水裡煮到筷子可穿過即可
3.雞胸肉燙熟撕成條狀
4.在餅皮上塗上蕃茄醬(依個人口味調整多寡),灑上黑胡椒


5.鋪上馬鈴薯、火腿、雞胸肉等材料,並灑一些乳酪絲在其中(鋪在一半的餅皮處,因為另一半要闔起來的,料不要放太多不然會包不起來喔!)


6.將餅皮對折形成半圓型,利用蕃茄醬將餅皮黏住(無法全黏住也沒關係)


7.若家裡有微波爐可先進去微個15~30秒讓乳酪絲融化,若沒有的話可直接進烤箱並先用錫箔紙遮著以免一下就烤焦
8.進烤箱讓表面上下烤至酥黃即可
9.出爐囉!可直接切成三份,用手拿著吃,或用刀叉去吃,個人覺得前者比較好用啦!
10.內餡都可以依個人喜好做調整喔!

 

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